Siamo abituati a pensare al metabolismo come alla funzione intestinale o in termini di calorie bruciate e perdita di peso. Ma il metabolismo è in realtà la trasformazione delle sostanze introdotte con l’alimentazione, per scopi funzionali ed energetici. Se la formazione e rigenerazione delle cellule e/o la produzione di energia incontrano degli ostacoli, tutto il corpo ne risente e la risposta nel tempo è lo sviluppo di malattie croniche. La parola malattia deriva dal latino “malactio” ovvero azione errata. Il corpo umano è come una macchina che produce energia bruciando il cibo. Ma il cibo deve essere di elevata qualità per possedere tutte sostanze necessarie. Curarsi a tavola è dunque possibile: mentre i farmaci e la medicina tradizionale sono molto efficaci nel trattare malattie acute e situazioni di emergenza, un adeguato regime alimentare è la premessa al conseguimento di uno stato di salute ottimale, oltre a essere un valido strumento nel trattamento di disturbi e malattie croniche. Chiunque intraprenda la strada per migliorare la propria condizione fisica, scopre dunque l’importanza dell’alimentazione per mantenere un corpo sano, efficiente e giovanile. “Il nostro organismo è nato per essere sano. Il cibo deve essere la nostra medicina e non viceversa – spiega Maria Casu, una vita professionale spesa nel mondo farmaceutico, amministratrice del Centro di Medicina Metabolomica – il giusto apporto alimentare quotidiano è quello che garantisce il corretto carburante perché l’energia sia al massimo. È necessario però introdurre tutti gli elementi perché le reazioni biochimiche trasformino il cibo in energia”.

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